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美蛙鱼头加盟店 好生意离不开优秀的管理

发布时间:2019-05-18 16:29
作者:舟小渔

美蛙鱼头加盟店的好生意离不开优秀的管理

  美蛙鱼头店的生意好不好除开味道因素之外,还有一个重要的关键就是门店的管理是否优秀,一个好的管理可以带活一家店,而真正长期生意兴隆的门店一定不缺优秀的管理。美蛙鱼头店的管理在传统的餐饮人看来是没有必要的,也得不到重视,他们的观念认为味道好就行了。事实上门店的管理是一项细致和繁杂的工作,就像一个家庭的家长一样,大事小事都要抓,大项细节都要管,需要耐心,需要远见。


  在美蛙鱼头店的管理中,店长或者是经理起着至关重要的作用,店长是处在员工与老板之间的一个角色,起到承上启下的作用。既要对老板负责,又要对员工负责,同时又要维护二者之间的关系,起到协调人的作用。在执行老板的决策时,也要发挥自己的主观能动性,为门店带来更多的生意。

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  美蛙鱼头店的日常的管理主要围绕着店面、物资、人和制度四个方面。店面包括对店面卫生、环境、各种硬件设施的管理;物资即是对各类食材,菜品以及餐具,桌椅等物资的管理;人,是指对考勤、纪律、行为、心态、状态、服务的管理;制度,是指广义的制度,包括对工作流程、绩效考核、规章制度、报表等等一系列的管理。

  从各类食材的采购,保存,再到菜品的制作,值得注意的是美蛙鱼头店采用的是现点现杀的模式,所以鱼和蛙的管理尤其重要。新鲜优质的食材是保证良好口味的关键之一。同时其他配菜的分类管理,冻货,干活,时蔬,肉类等等保存方法也不一样,需要管理者做好每一个细节。

  美蛙鱼头店的店面管理看似繁琐,这只是一个流程化的管理,只要各种规章制度和流程都制定完善,给员工培训到位,后面只需要监督检查就可以,这就是一个优秀的管理需要做到的。如果想要了解更多美蛙鱼头店管理方面的内容,可在美蛙鱼头官网留言咨询。

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